読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

白檀の図書館日記

テンションが思いっきり上がった図書館で見つけた書籍日記

料理人のための ジビエガイド

f:id:byakudantoshoniki:20141220160225j:plainジビエ(仏:gibier)とは、狩猟によって得られた野生鳥獣の肉を指す。らしい。そういうことも知らず写真が美しかったので思わず借りてみる。ジビエの基本知識の他、羽の抜き方、さばき方などが写真付きで解説。なかにはウサギの頭に十字に切り目を入れ、スプーンで脳を取り出す写真も。が全然グロくない。とにかく素人の私としては、写真が本当に美しく著者の仕事への愛情を感じる。立石図書館にて。